Préparations

• D’une part, lier la semouline avec la farine, les deux sortes d’anis, le beurre, l’huile et le sel. Ajouter la levure diluée. Mélanger et pétrir durant une vingtaine de minutes pour obtenir une pâte légère et non collante.
• Diviser la pâte en 2 et former deux pains ronds. Couvrir d’un torchon et laisser lever dans un endroit chaud.
• Badigeonner la surface avec le jaune d’oeuf puis cuire une heure au four.

A Noter

• Semoule très très fine.

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