Ingrédients 1kg de semouline* 30g de levure de boulanger. 200g de semoule moyenne. 1 plateau en terre cuite. Sel. Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes

Préparations

• D’une part, pétrir une pâte avec la semouline et de l’eau tiède dans laquelle sera diluée la levure. Travailler celle-ci, après avoir ajouté le sel, pendant une vingtaine de minutes pour obtenir une pâte assez molle et souple.
• D’autre part, partager cette pâte en boules et les aplatir. Saupoudrer de semouline et recouvrir d’un torchon afin qu’elle puisse doubler de volume.
• Enfin, faire cuire sur les deux côtés dans votre plateau en terre cuite non huilé.

A noter

• Il est possible de le cuire au four traditionnel pendant 35 minutes.
  Semoule très très fine qui se trouve facilement dans la grande distribution. "semoule de blé dur"

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