Ingrédients
- viande de mouton ou de veau coupée en dés
- 3 tomates fraîches
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 oignon sec
- 3cuillère à soupe de dhuile
- 1/2 cuillère à soupe de poivre rouge
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de cannelle
- 1 verre de blé vert concassé frik
- 1 bouquet de coriandre
- 1 petite branche de céleri
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- Sel
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Préparations
1- Disposez la viande dans une cocotte . Ajoutez l’oignon râpé, la coriandre hachée, le sel, le poivre noir, le poivre rouge, le s’men et l’huile.
2- Mouillez avec 1/2 verre d’eau et faites revenir pendant quelques minutes.
3- Ajoutez les tomates réduites en purées et laisser revenir encore quelques minutes.
4- Mouillez avec 1 litre d’eau, et plongez-y les pois chiches et le céleri, puis fermez la cocotte et laissez cuire.
5- A mi cuisson de la viande, versez le blé vert concassé dans le bouillon et laissez terminer la cuisson .
6- Saupoudrez de coriandre hachée et de menthe sèche et servez chaud.
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